Великолепное блюдо на Новогодний стол. Утка приготовленная по этому рецепту получается очень сочной, нежной и с необыкновенным пикантным вкусом. Попробуйте приготовить!
Продукты
- утка ~ 2 кг.
- вода 1,5 л.
- пиво светлое — 500 мл.
- соевый соус — 1/2 ст.
- апельсин — 1 шт.
- яблоки — 2-3 шт.
- лавровый лист — 4-5 шт.
- душистый перец — 10 шт.
- гвоздика — 5 шт.
- бадьян — 1 шт.
- корица — 4 шт.
- имбирь — 50 гр.
- соль — 3 ст.л.
- перец чёрный — 1 ч.л.
- сахар тростниковый — 1/2 ч.л.
- сливочное масло — 30 гр.
Как приготовить утку с яблоками и апельсинами
Утку вымыть, отрезать крайние части крыльев, гузку и лишний жир.
Смешать в сотейнике 500 мл воды, соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, бадьян, корицу, свежий имбирь и дольки апельсина.
Довести до кипения и варить 1-2 минуты.
Остудить до комнатной температуры.
Добавить соевый соус, пиво и перемешать.
Залить маринадом утку, долить один литр воды.
Убрать в холодильник на ночь.
Переложить утку на фольгу.
Внутрь утки положить часть специй из маринада и запекать при Т 140-150°С, 90 минут с конвекцией.
Затем вытащить все специи и слить всю жидкость.
Для начинки яблоки нарезать небольшими кусочками и недолго потушить их на сливочном масле, посыпав тростниковым сахаром.
Начинить утку яблоками. Можно и несколькими дольками апельсина.
Запекать при Т 180-190°С, 20 минут.
Затем духовку выключить и оставить еще на 15-20 минут.
Сверху можно украсить дольками апельсина.
Ориентируетесь на особенности своей духовки.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
